Mchakato wa Uzalishaji wa Mstari wa Uzalishaji wa Juisi ya Matunda Iliyokolea Pulp Puree Jam

Laini ya utengezaji wa juisi ya matunda iliyokolea ya majimaji ya puree hutengenezwa kwa kutumia vifaa vya ukolezi vya utupu wa halijoto ya chini ili kuyeyusha sehemu ya maji baada ya tunda kukamuliwa kwenye juisi asilia.Kiasi sawa cha maji hutumiwa kutengeneza bidhaa iliyo na rangi, ladha na yaliyomo katika sehemu ngumu ya matunda ya asili.

Kampuni yetu imejitolea katika utafiti na maendeleo na uvumbuzi wa kiteknolojia wa usindikaji wa mistari ya uzalishaji wa juisi mbalimbali za matunda na mboga, juisi zilizokolea na jamu.Katika miaka mingi ya matumizi ya vitendo, tayari tumemiliki muundo wa teknolojia ya usindikaji wa bidhaa za hali ya juu na zilizokomaa na vifaa vya turnkey vya mmea wote.uwezo.Wape wateja vifaa vya kufaa vya laini ya uzalishaji.

Mchakato wa uzalishaji wa laini ya jam ya juisi ya matunda iliyokolea:
1. Matayarisho ya matunda: matunda ambayo yamepita ukaguzi wa awali hupimwa na kupimwa, na kuhifadhiwa kwa muda.

2. Kusafisha: kusafisha maji na pandisha dawa kusafisha.Wakati wa kusafisha, udongo, uchafu, vumbi, mchanga, nk kuambatana na malighafi huoshwa, na mabaki ya wadudu na microorganisms fulani huondolewa.Mchakato wa kusafisha lazima ukidhi mahitaji ya usafi wa chakula.

3. Kuchuna: Matufaha yanatafunwa kwenye meza ya kupambanua, baadhi ya tufaha mbovu au sehemu zilizooza huondolewa, na uchafu mwingine hufagiliwa nje kupitia jedwali la kuangazia.Ili kuzuia uchafu huu usiingie juisi ya apple wakati hatua inayofuata imevunjwa.

4. Kusagwa: Chagua viunzi kulingana na matunda tofauti, saizi ya kusagwa inadhibitiwa, na matunda yanasagwa na kipondaji kwa kubofya baadaye.Katika mchakato wa kusagwa, ni muhimu kudhibiti nguvu, vinginevyo itaathiriwa wakati wa mchakato wa kusukumia na kuathiri ufanisi wa kusukumia.

5. Kuzima na kulainisha kwa enzyme: Baada ya kuponda na kusisitiza, juisi imefunuliwa na hewa, na rangi ya kahawia inayosababishwa na polyphenol oxidase itaongeza thamani ya rangi ya bidhaa iliyokamilishwa na kupunguza ubora.Kwa kuongeza, itachafuliwa na bakteria fulani, kwa hiyo ni muhimu kutekeleza sterilization ya enzyme.Kuna madhumuni matatu kuu ya sterilization:
(1) kimeng'enya cha kijivu (2) sterilization (3) ulaini wa wanga.
Ikiwa sterilization haijakamilika, inaweza kusababisha mabaki ya bakteria ya pathogenic na uharibifu wa microbial.Baada ya kuzaa kwa 95 ° C na 12 $, inapaswa kupozwa hadi 49-55 ° C mara moja ili kuwezesha hidrolisisi ya enzymatic katika hatua inayofuata.

6. Kupiga: Baada ya kupika kabla au kwa matunda nane ya mawe yaliyoiva, kupiga na kupiga.Kuchubua, kuondoa mbegu, kupiga na kusafisha kumefanikisha madhumuni ya kutenganisha massa na slag.

7. Kuzingatia: Muundo huu hutumia evaporator yenye athari nyingi ili kuzingatia kulingana na hali halisi ya kiwanda.Kwa ujumla, mkusanyiko ni karibu 1/6 ya kiasi cha awali, na maudhui ya sukari yanaweza kudhibitiwa kwa 70 ± 1Birx.

8. Kufunga kizazi: Jamu iliyokolea huchujwa kwa kidhibiti cha kuweka nene cha aina ya casing kwenye joto la takriban 110-120 °C ili kufikia utasa wa kibiashara, na kisha kupakia kwenye bandari ya aseptic.

9. Kujaza kwa Aseptic: chagua mashine ya kujaza kulingana na aina ya ufungaji, kujaza aseptic ya Dadai, au kujaza chupa ya glasi, kujaza kwa chuma, mashine ya kujaza pop-top.