Vifaa vya mstari wa uzalishaji wa vinywaji vya nyanya, mchakato wa uendeshaji wa vifaa vya uzalishaji wa vinywaji vya nyanya:

(1) Uteuzi wa malighafi: nyanya zilizo na ukomavu mbichi, zilizoiva vizuri, rangi nyekundu nyangavu, zisizo na wadudu, ladha nyororo na yabisi mumunyifu zaidi ya 5% au zaidi huchaguliwa kama malighafi.

(2) Kusafisha: ondoa pedicle ya tunda la nyanya iliyochaguliwa, na uioshe kwa maji safi ili kuondoa mashapo, bakteria ya pathogenic na mabaki ya viuatilifu vilivyounganishwa nayo.

(3) Kusagwa: mchakato huu ni muhimu kwa mnato wa juisi ya nyanya. Mchakato, kuna njia mbili za kusagwa kwa moto na kusagwa kwa baridi. Kwa ujumla, kusagwa kwa moto hutumiwa katika uzalishaji.Kwa upande mmoja, mavuno ya juisi ni ya juu, kwa upande mwingine, passivation ya enzyme ni ya haraka, mnato wa juisi ya nyanya ni ya juu, juisi si rahisi kugawanyika, lakini joto tofauti na wakati wa kusagwa kwa moto huathiri sana mnato. juisi ya nyanya, na mnato ni jambo muhimu linaloathiri utulivu na ladha ya juisi.

(4) Kukamua na kuchuja: saga nyanya zilizosagwa kwa koloidi haraka, na kisha chuja kwa kitambaa cha vyombo vya habari ili kupata juisi ya nyanya.

(5) Kupeleka: Mshahara sahihi kiasi cha sukari granulated, asidi citric na kiimarishaji katika kiasi kidogo cha maji ya moto distilled kufuta, na kisha changanya vizuri na juisi ya nyanya, na kisha kutumia maji distilled kwa kiasi mara kwa mara kwa mkusanyiko sahihi.

(6) Homogenization: homogenize juisi ya nyanya tayari katika homogenizer ili kuboresha zaidi majimaji na kuzuia mvua.

(7) Kuzaa: juisi ya nyanya iliyo na homogenized iliwekwa pasteurized na kudumishwa kwa 85℃ kwa 8-10min.

(8) Kujaza kwa moto: kwa haraka jaza juisi ya nyanya iliyokatwa kwenye chupa ya glasi iliyokatwa na kuifunga.

(9) Kupoeza: Weka chupa ya glasi ya juisi ya nyanya juu chini kwenye benchi ya majaribio, baridi kwa dakika 8, kisha punguza haraka kwa joto la kawaida.

Vifaa vya mstari wa uzalishaji wa vinywaji vya nyanya, vifaa vya uzalishaji wa kinywaji cha nyanya

Mchakato wa vifaa vya uzalishaji wa kinywaji cha nyanya: malighafi ya nyanya → kukubalika → kusafisha → kusagwa joto la awali → kukamua → kuchuja → kuchanganya → kuondoa gesi → homogenizing → sterilization → kujaza moto → kumwaga → baridi → bidhaa zilizokamilishwa kulingana na aina:

1. Bainisha na uchuje → changanya → uzuiaji wa papo hapo wa halijoto ya juu (Bainisha juisi ya nyanya)

2. Kusafisha homojeni, kuondoa gesi → kuchanganya → kufungia papo hapo kwenye joto la juu (juisi ya nyanya yenye mawingu)

3. Kuzingatia → kupeleka → kuweka kwenye makopo → kufungia mara moja kwa joto la juu (juisi ya nyanya iliyokolea)

Juisi ya nyanya kinywaji uzalishaji line vifaa, nyanya kinywaji uzalishaji vifaa kanuni inahusu juisi ya nyanya kama malighafi kuu, matumizi ya joto la juu sterilization instantaneous, moto kusagwa, pulping filtration na kufungia ufafanuzi teknolojia, baada ya muundo wa sukari na asidi marekebisho, uzalishaji wa juisi ya nyanya, ambayo ni muhimu zaidi kwa matunda yenye nyama mnene.Kiwango cha kusagwa matunda kinapaswa kuwa sahihi, ukubwa wa sehemu iliyovunjika ya matunda inapaswa kuwa sare, sehemu ya matunda ni kubwa mno na mavuno ya juisi ni ya chini; kusababisha safu ya nje ya maji ya matunda na mboga ni taabu haraka, na kutengeneza ngozi nene, safu ya ndani ya juisi mtiririko nje vigumu, kiwango cha juisi ni kupunguzwa. Kiwango cha kugawanyika inategemea aina ya matunda. Ili kuboresha juisi mavuno, matunda mabichi yanaweza kuwashwa moto baada ya kuvunjwa ili kufanya protini katika protoplasm ya seli kuganda, kubadilisha upenyezaji wa nusu ya seli, na wakati huo huo.wakati kufanya massa laini, pectin hidrolisisi, kupunguza mnato wa juisi, ili kuboresha mavuno ya juisi.Pia ni mazuri kwa exudation ya rangi na ladha dutu, na inaweza kuzuia shughuli ya Enzymes.Pectin pia inaweza kuongezwa kwa matunda na mboga zilizokandamizwa ili kuoza kwa ufanisi vitu vya pectin kwenye tishu za massa na pectinase, ili mnato wa juisi ya matunda na mboga hupunguzwa, rahisi kutoa na kuchuja, na kiwango cha pato la juisi kinaboreshwa.

Kujaza silinda ya mashine ya kujaza kinywaji cha nyanya: silinda ya kujaza ni pande zote, na ukubwa wa silinda imedhamiriwa kulingana na pato.Kuna maonyesho ya kiwango cha kioevu nje ya silinda.Silinda ina vifaa vya mpira wa kuelea, ambao umefungwa. na bomba nyembamba ya chuma na waya iliyounganishwa na wanandoa wa umeme.Wakati uingizaji wa kiwango cha kioevu ni cha chini kuliko eneo la uingizaji wa ngazi, pampu ya kujaza itaanza kulisha kioevu moja kwa moja.Baada ya kiwango cha kioevu kimewekwa, mpira wa kuelea hufikia nafasi inayofanana, ishara inapokelewa, na pampu ya kioevu inachaacha kujaza maji.

Mashine ya kujaza kinywaji cha juisi ya nyanya baada ya kujaza chupa ya kuosha kupitia moduli ya chati, chupa huhamishiwa kwenye chupa, chupa imekwama, na moduli inayozunguka ya kujaza moduli ina jukwaa la mfano, bayonet ya valve ya kujaza chupa imekwama hadi hatua, gonga gurudumu la mpira. hadi juu, kuinua chupa, valve ya kujaza imefunguliwa, kioevu kwenye silinda ya dc chini kwa sababu ya mvuto, sasa chini ya idara ya kujaza, endelea kufanya mazoezi, wakati harakati ya pulley ya chini ya groove itahamia chini. lows, nafasi ya chupa chini, valve ya kutolewa, kujaza kukamilika.

Kichwa cha capping cha kinywaji cha nyanya kimeundwa kwa aina ya msokoto wa kutenganisha sumaku, ambayo inaweza kurekebisha torsion ya kofia za ukubwa tofauti na nyuzi. Njia ya kurekebisha ni rahisi na rahisi, mradi tu nafasi ya screw ya torque inaweza kubadilishwa. kipengele cha mashine hii ya kukamata ni kofia ya kunyakua.Baada ya kubadili photoelectric kugundua chupa, ishara inatumwa kwa mfumo wa kompyuta wa PLC, na kofia huwekwa na kifaa cha chini cha cap.Baada ya kofia kushikwa kwa usahihi na kichwa cha screw cap, chupa imefungwa.Udhibiti wa kompyuta wa PLC, tambua hakuna chupa hakuna kofia, hakuna chupa hakuna kofia, hakuna kuacha moja kwa moja ya kuacha na kadhalika.